|
Salade Met Gegrilde Venkel En Walnotenpestodressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 bakje walnotenpesto (AH Huistraiteur), 6 el. olijfolie, 1 el. citroensap, zeezout, versgemalen (zwarte) peper, 2 venkelknollen van gelijke grootte, 2 el. balsamico-azijn, 1 zakje eikenbladmelange met rucola, 16 zwarte olijven zonder pit
Voorbereiding: In kommetje walnotenpesto mengen met 2 el. olijfolie en citroensap. Op smaak brengen met zout en peper. Bodem en steeltjes van venkelknollen afsnijden en buitenste harde bladeren verwijderen.
Bereidingswijze: Grill voorverwarmen op hoogste stand. Venkelpartjes in ovenschaal leggen, rest van olijfolei en balsamico-azijn erover schenken. Zout en peper over venkel strooien. Partjes door olie en azijn wentelen en schaal vlak onder grill schuiven. Venkel in 10 a 15 minuten (afhankelijk van dikte van stukken) mooi bruin en gaar grillen, partjes regelmatig keren.
|
|
|